Редкий сорт листового зеленого чая – «Высокогорный «У-И» с севера китайской провинции Фуцзянь. Согласно древней легенде, великий долгожитель Пэн Цзу привел своих враждующих сыновей – воинственного «У» и созерцательного «И» высоко в горы и велел им поклясться друг другу в вечной дружбе. Чтобы скрепить договор, старец воткнул в землю посох, который пустил корни и превратился в чайное дерево. С тех пор прекрасный чай с мягким вкусом и особенным цветочным ароматом называют «Высокогорный У-И».
Мэтр де Тэ рекомендует пить этот чай в атмосфере спокойствия и умиротворения как знак взаимного расположения и дружбы.