Цзинь Гуань Инь (Золотая Гуань Инь) – сравнительно молодой чай из заповедника Уишань. Над его селекцией работали последние два десятилетия прошлого века, а в начале 2000-ых он был удостоен национальной награды. Золотая Гуань Инь представляет собой смелое и успешное соединение двух видов чайного куста – Хуан Цзинь Гуй (Золотой Цветок Корицы) и Те Гуань Инь. А вот обработан новый чайный лист по принципу создания Да Хун Пао и других северо-фуцзяньских улунов, за исключением одной важной особенности – прожарка и ферментация Цзинь Гуань Инь носят умеренный, нежный характер.
Сухой лист Золотой Гуань Инь продольно скручен, имеет темно-коричневый, шоколадный оттенок. Аромат насыщенный, хлебно-пряный. Вкус настоя удивительно нежный и многообразный – здесь и ненастойчивая хлебность темных улунов, и свежая нота Те Гуань Инь, и, что самое неожиданное, яркая цветочно-фруктовая палитра, напоминающая орхидею, персик, мед. В послевкусии улун раскрывается цитрусовыми оттенками.
Цзинь Гуань Инь умиротворяет, выравнивает настроение, расслабляет и одновременно настраивает на продуктивную деятельность.
Мы рекомендуем заваривать этот чай в гайвани, что позволит ему лучше раскрыться, а вам – всецело насладиться его ароматом. Также попробуйте попить его, используя чайную пару – пиалу и стаканчик для аромата. Заваривайте Цзинь Гуань Инь проливами. Отталкивайтесь от 5 гр. на 100 мл. (а далее – по вашему личному вкусу). Вода – 95 градусов. Время выдержки – от 5-7 секунд на первых двух проливах, дальше можно ждать чуть дольше – на 2,3 секунды каждый последующий пролив.
